炙る

まいど！明日から２日間、初開催のご当地系イベント「うまかもん市」を開催いたします( ﾟДﾟ)

初開催なので、色々と手探り状態ではありますが、回を重ねるごとに皆様にお喜びいただけるようなイベントに成長してくれればいいなと考えています。そんなわけで、今日はもっぱらそちらの準備にかかりっきりになりそうな予感です。他にもしなきゃならないことがたくさんあるんですけどね。

はっはっは(ﾟ∀ﾟ)ﾓｰﾄﾞｰﾆﾃﾞﾓﾅﾚ

さておき。本日日曜日は、毎週恒例・eサンデー開催ですっ( ﾟДﾟ)明日よりも、とりあえず今日のイチオシはコレ！「あぶり焼きチキン各種」

突然ですが、「炙る」って具体的にどういった調理法なんでしょうか。「焼く」と何が違うの？そう思ったことありませんか？

「焼く」というのは、火を使って食べ物を加熱する調理法全般を指しているのに対して、「炙る」は、その中でも直火で表面に焦げ目がつくまで焼く調理法のことを示します。また、一般的に内側まで火を通すことが少ない調理法でもあります。へぇ。え、ということはこのチキン、中は生なの？

生食用でない食材を炙り焼きにする際は、一度下茹でするなどして、予め火を通したものを炙ります。だから大丈夫なのです。勉強になりましたね。これで、ご自宅でも簡単・安全に炙り焼きが出来ますね( ﾟДﾟ)

それでは次のまいどまで！