揚げたてはなおのこと美味い

まいど！天気がよろしくないですね。こんな日は気持ちまでドンヨリしがちです。感受性が豊かすぎるんでしょうか(´-ω-`)

今朝、目覚め一発足がつりました

 

さておき。せめて食卓はカラッと参りましょう。本日金曜日はお惣菜フライデーですからね。

カラッとね( ﾟДﾟ)ｶﾗｯﾄ

そんな今日のイチオシはコレ。椎茸肉詰めフライ。はい、名前がもう美味しい。人は食べ物を食べるとき、味、食感、香りなどさまざまな要素から「美味しい」と判断します。「旨味」はその判断材料のひとつになるもので、甘味、塩味、苦味、酸味とならんで基本五味のひとつに数えられる味の要素。三大旨味成分の「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」は有名ですよね。

グルタミン酸を多く含む食材には、昆布やチーズ、緑茶などがあり、とくに昆布によく含まれています。イノシン酸はカツオ節、煮干し、サバや豚肉に、そしてグアニル酸をダントツで多く含む食材が椎茸なのです。豚ひき肉を詰めてフライにしたこのメニューは、いわゆる旨味の宝石箱なわけですよ( ﾟДﾟ)ｴｪ

きっと、何もつけなくても美味しいんだろうな(*´ω｀*)でも醤油かけて旨味マシマシでいただきます( ﾟДﾟ)

醤油万歳( ﾟДﾟ)

それでは次のまいどまで！