ソーセージたちの話

まいど！昨日も申し上げましたが、秋なんです。四季の中でも、一番好きなんです。秋。そんなわけで、飽きっぽい秋っぽい売り場を作りたい！外はまだまだ夏のような暑さだし、職権を利用して売場で季節を感じよう、満喫しようという魂胆なわけです。

いいじゃない( ﾟДﾟ)

ただ、邪な本音を知ってか知らずか、いい感じの材料が見つからずに足踏み中です。アマゾンでも覗いてみようかな。

なんてね

 

さておき。本日金曜は、毎週恒例・お惣菜の日！フライデーです。今日のイチオシはコレ！「ポークフランク」

馴れ馴れしく感じるほど気さくな豚肉のことではありません。それは「フランクなポーク」。ところでコレって、ウインナーを串に刺しただけじゃないの？

違います( ﾟДﾟ)

同じ腸詰系にも、細かい区分と定義が存在するんですって。

ウィーンで誕生したウインナーソーセージは、羊の腸に詰められた肉類、または太さが２０mm未満のもの（牛、豚の腸を除く）であると規定されています。お弁当によく使うタイプのものはこのウインナーソーセージにあたります。

次に、今回取り上げている「フランクポーク」を含む「フランクフルト」。これはドイツのフランクフルト発祥のソーセージです。規定では、ひき肉に小麦粉やコーンミールといった結着材料を加え、豚の腸を使用したもの、または２０から３６mm未満のタイプのもの（牛、羊の腸を除く）とされています。

そして、日本ではあまりなじみがないのがこの「ボロニアソーセージ」です。規定では、ひき肉に小麦粉などの結着材料を加え、牛の腸を使用したもの、または太さが３６mm以上のもの（豚、羊を除く）とされています。牛の腸を使用しているだけあって、３種類の中でもっとも大きく太いタイプのソーセージです。

へぇ( ﾟДﾟ)

ちなみに、上記は日本での定義で、本場ドイツではまた違った独自の定義が存在するようです。覚えられません(´-ω-`)

おいしけりゃいいんですよ( ﾟДﾟ)

それでは次のまいどまで！