20251028

まいど！今日は「お出汁の日」ということで、お出汁の代表格であるかつお節の「燻乾製法」を考案した漁民・角屋甚太郎氏の命日を偲んで、出汁にこだわった飲食店を全国展開している株式会社太鼓亭が記念日に制定しています。燻乾製法とは、「カビ付け製法」とも言われる燻製の仕方で、鰹を燻して水分を取り除き、良質なかつお節カビ(=菌)を付着させることで悪カビの発生を防ぐ手法のことで、保存方法に乏しかった江戸時代において、大変重宝され、日本独自の出汁文化を生みだす原点となったとされています。

 

さておき。本日火曜日は、毎週恒例・P３デー。そして昨日に引き続き、月イチ恒例の人気イベント・eフェスを同時開催しておりますっ( ﾟДﾟ)お出汁でいただきたい今日のイチオシはコレ！お惣菜コーナーより「デミカツライス」

カツカレーのデミソースヴァージョンと思っていただければ、ほぼほぼ間違いないんじゃないかと思っています。味はもう、例のアレに基づいて大好きです。そう、好き×好きの法則です。カツ×デミですから。カツにデミソースがかかっていることにかかっているわけですね。一昔前の携帯会社の謳い文句のようにかけ放題で逆に解りづらくなってしまっていますが、そういうことです。おいしいは正義なのです。ということで、今日のランチはデミカツライスにしたいと思います！

それでは次のまいどまで！